<size=72><b>前言：</b></size> “当你去餐厅吃饭的时候，有些精致的菜品，会冒着仙气飘飘的白雾，这就是加了干冰。”（毕导，2026，https://www.bilibili.com/video/BV18yXbB8EJw/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=a1ba88bd4cb9b46c17f3e66c5264d8d9） <size=48><b>声明：</b></size> 本篇为author看毕导视频后所得灵感，原理叙述可能有表述相似之处 <size=48><b>正文：</b></size> 干冰这种东西，相信大家并不陌生。它是固态二氧化碳（CO₂(g)），但你们有没有见过，干冰单独置于空气中时，并没有那么多的雾，加了<b><i>水</i></b>才有烟雾缭绕的效果。 WHY？ 我们初中学的物态变化，其教材大部分的解释都是干冰升华导致温度降低，从而使空气中的水蒸气遇冷凝结，产生“雾”……吗？ 按这种解释：<b><i>水</i></b>的作用是增加水蒸气的浓度，使液化的水蒸气更多更快，从而加快雾的产生，起到快速造雾的效果。 <color=red>然而这似乎并不正确。</color> 来看<color=darkblue>另一种解释</color>：<b><i>水</i></b>的作用是提供水蒸气和促进干冰升华，而干冰是加快水的蒸发和液化（干冰产生的二氧化碳气泡携带蒸发的水蒸气上升，到水面上后放出已经液化的水雾），从而实现快速造雾。 两者有个区别：前者是蒸发后在空气里液化，后者是蒸发后在气泡里先凝华，再被释放。 这也就为观测到底是什么原因提供了解决方法：观测干冰产生的二氧化碳气泡，看它是否在飘到水面前就有了很多白雾。 观测结果显示，是水蒸气先液化，再被释放而扩散成雾。 为什么呢？？ 原因很简单。干冰被放在水中时，水温远超其沸点，使得干冰迅速产生二氧化碳（这些二氧化碳包裹着干冰），并不断释放二氧化碳气泡。注意，这些二氧化碳气泡是干冰升华释放的，产生速度很快，所以它们刚出现时相对周围的水来说是很干燥的，因此周围的水迅速向其中蒸发。又由于气泡刚产生时温度极低，进入气泡的水蒸气迅速液化形成白雾，在其飘到水面上后被释放出来。 按这种理论，可以得知同种液体条件下，温度越高，产生的雾越多。 依然以水为例。 实验器材：一杯20摄氏度冷水和一杯60摄氏度热水（均为150毫升）、两块大小相近、形状相似的干冰，一副手套 实验步骤： 1. 将两杯水分别倒在两个一样的透明杯子里 2. 向两个杯子中同时各放入一块干冰 3. 观察实验现象 实验结果：冷水的二氧化碳气泡中有少量白雾，整体烟雾量较少；热水的二氧化碳气泡中白雾浓密，整体烟雾缭绕。 最后：所以，有的练习册上餐盘“仙气飘飘”这张图（或是舞台干冰造雾）配解释说是干冰升华让温度降低使水蒸气遇冷液化产生白雾其实不正确。 正文部分（WPS统计）：810字 查重率：2% AIGC率：0% 查重和AIGC来源：https://report.paperpass.com/report/efyw6ace3a28f214a/